Need for Speed: Undercover погружает игрока в мир уличных гонок и полицейских погонь. Сюжет разворачивается вокруг федерального агента Чейз Линн, которая нанимает главного героя для работы под прикрытием с целью разоблачения международного преступного синдиката.

Особенности игры:

• Свобода перемещения: игроку доступны три города с общей протяжённостью дорог около 160 км.
• Система навыков вождения в стиле RPG: по мере прохождения игры можно развивать навыки, которые улучшают характеристики автомобиля.
• Разнообразие гонок: кольцевые гонки, гонки «точка-точка», гонки на контрольно-пропускных пунктах, полицейские погони и другие.
• Тюнинг автомобилей: широкий выбор лицензированных автомобилей реального мира, которые можно модернизировать и настраивать.
• Полицейские погони: уровень игрока влияет на агрессивность полиции, преследующей его.
• Новые режимы: «Outrun», «Highway Battle» и другие уникальные события.
• Многопользовательский режим: возможность соревноваться с другими игроками в различных гоночных событиях.

Режимы игры:

• Карьера: игрок берёт на себя роль полицейского под прикрытием и стремится разрушить преступный синдикат, выполняя гоночные и другие задания.
• Одиночные события: различные гоночные задания и испытания.
• Многопользовательский режим: включает спринтерские гонки, шоссейные бои и командное событие «Полицейские и грабители».
• Другие режимы: в игре есть такие типы гонок, как «Outrun» (нужно обогнать соперника и опережать его в течение определённого периода времени) и «Highway Battle» (соревнования на шоссе с учётом местного движения).